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月饼大战:不比价格“健康牌”扯起大旗

发布时间:2021-10-27人气:
本文摘要:中秋节邻近,月饼作为仅次于的“主角”开始在石家庄各大餐馆闪亮登场,刮起又一轮广告宣传大的号角。酒店、蛋糕坊也来抢滩市场;今年商家在月饼馅料上下脚了工夫,不但主打五谷杂粮“身体健康牌”,还“洋为中用”将冰激凌等带入月饼之中;价格与去年基本持平,仍然回头大众路线,白热化的竞争使各家都不肯轻言涨价。 “身体健康牌”扯起大旗昨日,记者探访各大餐馆,找到风味各异的中秋月饼被放在了餐馆的醒目方位,已晋升为第一“主角”。

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中秋节邻近,月饼作为仅次于的“主角”开始在石家庄各大餐馆闪亮登场,刮起又一轮广告宣传大的号角。酒店、蛋糕坊也来抢滩市场;今年商家在月饼馅料上下脚了工夫,不但主打五谷杂粮“身体健康牌”,还“洋为中用”将冰激凌等带入月饼之中;价格与去年基本持平,仍然回头大众路线,白热化的竞争使各家都不肯轻言涨价。

“身体健康牌”扯起大旗昨日,记者探访各大餐馆,找到风味各异的中秋月饼被放在了餐馆的醒目方位,已晋升为第一“主角”。蛋黄莲蓉、蜜汁金瓜、玫瑰豆沙、香酥五仁等传统风味月饼仍然是主力军,但今年主打的是“身体健康牌”,为符合有所不同消费者的口味,商家在馅料上堪称施展了浑身解数,如“十谷杂粮”月饼,发售了黄豆五谷杂粮、小米白三宝、紫薯等各种口味;无糖、低糖月饼也是今年的重推品种。今年,不受年轻人青睐的西式口味也带入到月饼的制作当中,如巧克力、咖啡芝士等被塞进了月饼的肚子里;北国餐馆北国店今年新的上的哈根达斯冰激凌月饼,堪称用“时尚、个性”来更有年长消费群体的眼球。

这种月饼现在拒绝接受预约,在顾客必须时送货上门。价位回头大众路线近几个月,市场上的糖价大幅度攀升,白糖期货8月份以来总计涨幅已多达20%。虽然糖是月饼生产的最重要原料,但拒绝接受记者专访的月饼厂商纷纷表示:虽然糖价一路攀升,但今年月饼不涨价。

各大餐馆在对比了去年的同类产品后,也回应今年月饼的价格与去年基本持平。记者在各大超强市内看见,月饼价格多在六七十元至二三百元之间,继续走大众路线。不受质监部门查办月饼过度纸盒的影响,上千元的月饼礼盒已不知了踪影,五六百元的月饼礼盒也是少数。传统口味月饼大多在几十元到百余元之间,疏糖、五谷杂粮等月饼礼盒也多在150多元左右,只有鲍鱼等馅料的月饼比较喜一些。

“今年的月饼价格还可以拒绝接受,虽然离中秋节还有些日子,想要提早到餐馆逛逛,给亲朋好友挑选出一些礼物。”正在选配月饼的王女士称之为,今年月饼的价格还在工薪阶层的消费能力之内。“今年糖价是上涨了,但往年这个时期都要上涨,所以有经验的月饼厂家一般都会提早备货,因此影响不是尤其大。

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而且今年纸盒价格便宜了,所以月饼的整体成本虽然上涨了,但并不过于大,生产厂家都自我消化了,市场价格是不肯只能上涨的。”洛杉奇总经理李宗力的话代表了大部分商家的观点。

据理解,由于月饼市场的竞争日益白热化,大部分商家都不肯只能涨价。除了“自行吐出成本”外,商家们只不过使用了不少办法。有的在推展费用上有所增加,将这部分钱补贴到原料成本上;有的则有选择地转入重点餐馆,而不是全面开花了;有的则在包装盒上节约成本。

多路月饼大军重新加入中秋战场“今年月饼市场的竞争将十分白热化。”有业内人士这样预测。在各大餐馆月饼专柜,除了往年少见的外地品牌百威、稻香村,本地品牌洛杉奇、米莎贝尔、五羊等,以前仍然在自己店铺销售的步步高、在自己酒店拒绝接受预约的世纪大饭店月饼等今年都开始转入餐馆。

往年,月饼销售是各家有各家的道儿,而今年,无论是酒店月饼还是西点屋月饼都重新加入到餐馆销售的大军中。“今年各品牌都十分寄予厚望中秋市场,指出月饼销售不会冲低,因此各家都非常重视,这也使得各品牌之间的博弈论更为白热化。

”除了餐馆,一些宾馆、饭店也沦为月饼广告宣传的另一主战场。今年,除了多年做到月饼市场的国际大厦、世纪大饭店、世贸广场酒店等“老牌儿”酒店,还有很多饭店也重新加入进去,光明渔港、太原会馆等饭店都在最显著的方位摆起了月饼礼盒。


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